Terrine de courgettes froide

C'est une recette que m'a donnée mon amie Jo et que j'ai immédiatement testée.

Elle est de saison, et même doublement de saison, d'abord parce que la courgette est vraiment un légume d'été et parce que c'est une recette à consommer froide.

Elle peut accompagner les grillades, et comme elle se prépare à l'avance, on n'est pas en cuisine quand les invités prennent l'apéritif 😉

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Pour réaliser cette terrine, il nous faudra :

2 ou 3 courgettes suivant leur grosseur

3 œufs

un petit bouquet de persil

une poignée de feuilles de basilic frais

2 échalotes

3 gousses d'ail

2 cuillères à soupe de crème épaisse

100 g d'emmental râpé

du sel et du poivre

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On coupe les courgettes en cube, les échalotes en petit morceaux et on émince l'ail.

On fait revenir le tout dans un peu d'huile d'olive et on laisse cuire doucement jusqu'à ce que les courgettes ne fassent plus d'eau. On sale et on poivre.

Dans un saladier, on bat les œufs, on y ajoute la crème, le persil et le basilic hachés.

Hors du feu, on mélange l'appareil aux courgettes cuites ; on ajoute le gruyère rapé.

On mélange bien le tout et on verse dans un moule à cake huilé.

Au four à 180° pendant 45 à 50 mn.

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Laisser plusieurs heures au frigo avant de déguster froide.

Peut se préparer la veille et çà me semble préférable pour la couper plus facilement en tranches.

Très froide, c'est un vrai délice. Le basilic ajoute encore à la fraicheur.

Je me demande ce que çà donnerait si on remplaçait le basilic par de la menthe...

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Comments

[mariekafer]

Recette qui me plait bien merci et bonne journée
Bises et au plaisir

[Annie Danis]

Cette préparation on peut la faire cuire dans des moules style demarle en forme de 12 fleurs individuelles ce qui fait une belle présentation à l assiette et servir avec une sauce tomate au basilic bien fraîche, un pur délice 💖

[Jackie89]

Un excellent plat d’accompagnement ou seul ! J’aime en faire l'été, parfois en terrine ou en couronne ! Pour agrémenter un plat de poisson ou de viande, avec des tomates ! J’y ajoute éventuellement du poivron ou des petits pois ! Très bonne idée avec la menthe fraîche 😋
Merci pour ce rappel Quaquie !
Bel après-midi ☀️ bises 😘

[Ceriseviolette]

Très belle idée ! Merci pour la recette.

J'en fais avec du riz cuit au lait salé et de la muscade. On alterne les couches courgettes râpées crues, riz et fromage râpé .On cuit au four .
Bises

[Beya]

merci pour cette recette qui me parait bien bonne en ce moment !! bises

[Monique]

Ta terrine de courgettes a l’air très fraîche, la recette est bien expliquée et donne une belle idée pour l’été, j’aime aussi ton retour sur la menthe, ça pourrait apporter une autre saveur, (j'en mets dans la salade de tomate et c'est super bon ! ) merci pour ce partage !

bises, belle journée !

[ODILE]

Très sympa ta recette, merci.
Bises