Batch cooking

Le batch cooking, c'est une organisation qui consiste à préparer, en une seule fois, l'essentiel des repas des jours à venir.

Depuis quelques temps, le batch cooking est à la mode, on en parle dans les magazines féminins et on trouve des bouquins sur le sujet dans les rayons cuisine des librairies.

Comme M. Jourdain faisait de la prose sans le savoir, je faisais du batch cooking sans le savoir, allant jusqu'à en ignorer ce nom anglais.

En fait, je ne vais pas au marché tous les deux jours comme certaines et n'achète pas mes légumes au jour le jour.

Mais je fais régulièrement le plein de fruits et de légumes.

Alors, pour ne rien perdre, je prépare au plus vite les légumes achetés : nettoyage, épluchage et autant que possible pré-cuisson, voire préparation.

C'est en général deux bonnes heures d'affilée en cuisine mais un vrai soulagement pour les jours qui viennent.

Ainsi cette semaine, je me suis mise en cuisine une bonne partie d'un après-midi mais quel plaisir de savoir que tout est presque prêt et que je ne jetterai pas un légume

Le chou fleur en béchamel et le céleri à la tomate n'ont plus qu'à aller faire un tour au four pour gratiner

les blancs de poireaux ont le temps de s'égoutter avant de se retrouver en vinaigrette ; les choux de Bruxelles sont précuits. Il ne restera qu'à les associer à l'oignon et aux lardons.

Et les champignons à la Grecque n'ont plus qu'à refroidir.

Tout çà attend tranquillement au frigo qu'arrive leur tour de passer à table.

Comments

[vava]

top l'organisation... de toute façon être organisée c'est la clé pour faire, bien faire et même faire au plus vite, surtout les tâches qui ne plaisent pas... alors, Mme Jourdain... bonne continuation ! et à bientpot encore deux grosses semaines, tes cadres sont dans les caisses !

Vava

[Myriam]

Superbe ton organisation !! Quand je cuisine je fais une plus grosse quantité pour ne pas cuisiner le lendemain ,ça m’arrange comme ça au lieu de faire la cuisine je peux faire autre chose !! Mais ton idée me plaît bien !!

Schmoutz

[cellorob]

Belle organisation. Je fais de même mais privilégie les "gros volumes", des cuissons en grandes quantités que je portionne et congèle. Ainsi tout est prêt, il n'y a plus qu'à décongeler le moment venu.....

Je te souhaite un beau WE et une belle semaine.

Bises

[mémé Christiane]

Belle organisation ! C'est tellement agréable de trouver nos petits plats tout prêts !

[Gene 11]

Belle organisation qui n'est pas toujours la mienne !

[marie2L]

Je suis une adepte depuis longtemps et c'est génial surtout si l'on aime manger du fait maison !

[bigbibi]

hum tout me fait envie miam miam bisous

[Sissi94]

Belle organisation.

Quand je me prépare des lentilles à la saucisse ou du risotto au safran j'en ai pour plusieurs jours. Juste à réchauffer au micro ondes.

Les lentilles finissent en salade avec du saumon fumé.

Sylvie

[ODILE]

Je ne connaissais pas le nom, mais c'est c que je faisais lorsque je travaillais.

Mais depuis la retraite de mon mari, les prises de repas à la maison sont très aléatoires, et je cuisine donc au jour le jour.

Bisous

[beya]

je ne connaissais pas cette technique mais en fait j'ai toujours un peu cuisiner ainsi afin d'éviter de jeter!! et souvent je congele pour d'autres repas bises et bonne journée

[Ceriseviolette]

Une très bonne idée , je vais dire ça à mon chef !

Il cuisine des plats mijotés en grande quantité pour en congeler une ou deux barquettes.

Nous faisons les courses une fois tous les 10 jours environ sauf pour le pain , acheté au gré de nos promenades .

Tes plats me tentent beaucoup .

Bon jeudi

[Madeleine]

J’ai commencé à pratiquer cette méthode il y a bien longtemps également ……… et c’est un gain de temps fort appréciable lorsqu’on a une propension à tirer l’aiguilleou manier le cutter.

Je regrette de ne pas te voir dans les allées de Pexiora qui arrive à grands pas mais tout n’est pas toujours possible

Bisous

Madeleine

[Caillou bis]

je n'arrive pas à convaincre mon mari de passer au batch cooking...

[Roseline]

Bonjour Quaquie, il y a bien longtemps que je cuisine ainsi, pour ne pas avoir à me remettre en cuisine ou si peu pour les finitions.Surtout maintenant que je suis veuve.

Portes-toi bien malgré la contre-indication du vaccin Covid.

J’ai toujours à disposition beaucoup de numéros du Marquoir, toujours pas intéressée?

Roseline

[celanie 88]

c'est une chose que je devrais bien faire

moins de temps pour les courses,

et plus des heures passées en cuisine tous les jours...

j'ai déjà solutionné les courses d'épicerie sèche en faisant un drive toutes les 2 ou 3 semaines; quel temps gagné car on rencontre souvent des gens qu'on connaît dans les rayons du supermarché et ma fille m'a envoyé dernièrement une photo qui m'a bien fait rire à ce sujet...

[vero68]

Bonne organisation.

[TerlicotonBea]

Bravo Quaquie, belle organisation, c'est vrai que de cette manière on ne perd rien.



Gros bisou s

béa